Як приготувати соковитий стейк зі свинини в духовці

Правильний рецепт стейків починається з вибору м'яса та вміння його підготувати. У цій статті ми детально розкажемо, як приготувати стейк зі свинини в духовці, щоб він вийшов ніжним, та як створити ідеальний маринад для стейка зі свинини.

Інгредієнти

• Свинина — 1 кг
• Сіль грубого помолу — 3 ст.л.
  
  Спеції для маринування:
• Хмелі-сунелі — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Гострий перець — 1 щіпка

Інгредієнти для соусу:

• Томатна паста — 4 ст.л.
• Часник — 3 зубчики
• Натуральна аджика — 1 ч.л.

Як замаринувати стейк зі свинини

Перш ніж відправляти м'ясо в жар, важливо розібратися, як замаринувати стейки зі свинини, щоб вони стали м'якими та ароматними.

1. Нарізка: Ріжемо м’ясо шматками завтовшки 2-3 см. Не варто різати занадто тонко, інакше стейк з свинини може стати сухим.
2. Суміш спецій: Змішуємо паприку, хмелі-сунелі та гострий перець.
3. Підготовка: Натираємо кожен шматок спочатку крупною сіллю, а потім пряною сумішшю.
4. Витримка: Багато хто запитує, як замаринувати стейк з свинини найефективніше — секрет у часі. Залиште м’ясо постояти мінімум 2 години. Це дозволить спеціям проникнути всередину волокон.

Як приготувати стейк зі свинини в духовці: покроково

Коли м'ясо просолилося, переходимо до основного етапу. Стейки в духовці за цим рецептом готуються на паровій бані.

1. Нагріваємо духовку до 220 градусів.
2.  Викладаємо мариноване м’ясо на решітку. Під неї ставимо деко, куди наливаємо окріп. Пара від води зробить вашу свинину неймовірно соковитою.
3. Готуємо на другому рівні зверху приблизно 20 хвилин. Після цього перевертаємо шматки та запікаємо ще 25-30 хвилин.

Важливо: Якщо вода в деку випаровується, обов'язково підливайте окріп.

Фірмовий томатний соус

Щоб доповнити рецепт стейка, приготуйте соус, який підкреслить смак м'яса:

Змішайте томатну пасту з кількома ложками води до консистенції густого кетчупу (також можна використати соєвий соус).

Додайте аджику, подрібнений часник та сіль за смаком.

Викладіть гарячий свинний стейк на тарілку та щедро полийте соусом. Тепер ви знаєте, як приготувати стейк зі свинини, який нічим не поступається ресторанним стравам. Смачного!