Гриль‑меню з нотками Буковини

Буковина — це багатство смаків: гострий часник, ситна мамалига, насичене м’ясо на гриль. Пропонуємо рецепти, які передають гуцульську щедрість і легко готуються вдома або на природі. Вони стануть прекрасною основою до святкового столу, а також до нього можна замовити їжу з безкоштовною доставкою їжі від "Родинної ковбаски".

Грильована свинина з часником

Інгредієнти:

• 1 кг свинина, купити краще шийку чи лопатку
• 5–6 зубців часнику
• 2 ст. л. олії
• 1 ч. л. солі, ½ ч. л. перцю

Порядок приготування:

1. Подрібніть часник, змішайте з олією, сіллю та перцем.
2. Натерти м’ясо маринадом, залишити на 2–3 години.
3. Обсмажити на грилі до рум’яної скоринки (прибл. 15–20 хв).
4. Дати відпочити — нарізати й подавати із салатом або копченим салом.

Домашні ковбаски з кукурудзяною кашею (гриль‑торти)

Поєднання домашньої ковбаси і мамалиги — справжня закуска!

Інгредієнти:

• 500 г фаршу домашньої ковбаси
• 1 склянка кукурудзяної крупи
• 2 склянки води, сіль, 1 ст. л. масла

Приготування мамалиги:

1. Закип’ятіть воду, додайте сіль, повільно всипте крупу, постійно мішайте.
2. Варіть 10–15 хв.
3. Додайте масло, вимішайте й остудіть до м’якої консистенції.

Як готувати ковбасні торти:

1. Змішайте фарш ковбаси з мамалиг­ою, сформуйте коржі.
2. Смажте на грилі по 5–7 хв з кожного боку до золотистого кольору.
3. Подавайте з гірчицею або соусом.

Болгарський перець, фарширований м’ясом

Яскрава закуска, яка прикрасить будь‑який стіл.

Інгредієнти:

• 4 болгарські перці
• 300 г м’яса на гриль (дрібно нарізаної свинини чи курятини)
• 1 цибуля, 2 зубці часнику
• 2 ст. л. олії, сіль, перець

Порядок приготування:

1. Нарізати м’ясо, цибулю, часник і обсмажити з олією до готовності.
2. Наповнити половинки перцю начинкою.
3. Запікати на грилі під фольгою 15–20 хв.
4. Зняти фольгу й підрум'янити ще 5 хв.

Така збалансована і насичена страва чудово доповнить комплексні обіди. 

Соус із зелені та олії

Свіжий, вітамінний — ідеальний до м’яса і мамалиги.
Інгредієнти:

• пучок кропу або петрушки
• 2–3 ст. л. олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• щіпка солі і перцю

Порядок приготування:

1. Подрібнити зелень, змішати з олією та лимонним соком.
2. Додати сіль і перець.
3. Подавати у чашці. Цей соус чудово доповнить шашлик, купити який можна в "Родинній ковбасці".