Гриль-меню з нотками Львівщини

Львівщина надихає — її традиції, прянощі, локальні рецепти. А ще — вона ідеально пасує до домашнього гриль-вечора. Спробуйте створити унікальне гриль-меню з м’ясом та ковбасками від "Родинної ковбаски", яке легко приготувати на мангалі просто вдома.

Домашні ковбаски з гвоздикою та мускатним горіхом

Інгредієнти:

• 700 г свинини (краще змішати шию і підчеревину)
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. л. солі
• ½ ч. л. меленого чорного перцю
• ¼ ч. л. меленого мускатного горіха
• ⅛ ч. л. меленої гвоздики
• 50 мл холодної води
• свинячі кишки — для оболонки

Спосіб приготування:

1. М’ясо наріжте невеликими шматками та перемеліть на м’ясорубці.
2. Додайте до фаршу подрібнений часник, сіль, перець, гвоздику, мускатний горіх і воду. Добре вимішайте до однорідності.
3. Підготуйте кишки: промийте їх і замочіть у теплій воді на 30 хв.
4. Наповніть кишки фаршем, формуючи ковбаски довжиною 10–12 см. Перев’яжіть ниткою або закрутіть між собою.
5. Залиште ковбаски в холодильнику на 5–6 годин для стабілізації смаку.
6. Перед приготуванням проколіть кожну ковбаску зубочисткою, щоб не лопалися.
7. Смажте на грилі 12–15 хвилин, періодично перевертаючи.

Порада: Подавайте з гірчицею або хроном та свіжим хлібом із сирним соусом — справжній смак Львівщини!

Мариновані ребра у медово-гірчичному соусі

Інгредієнти:

• 1 кг свинних ребер
• 2 ст. л. меду
• 2 ст. л. гірчиці
• 1 ч. л. копченої паприки
• 1 ч. л. солі, перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішайте мед, гірчицю, спеції.
2. Замаринуйте м’ясо на гриль у соусі на 4–5 годин.
3. Обсмажуйте ребра на повільному вогні до повної готовності (приблизно 30 хвилин).
4. Подавайте з маринованою цибулею або грильованими овочами.

Чудово доповнить ці соковиті реберця посмажений разом шашлик у маринаді

Гриль-хліб із сирним соусом

Інгредієнти:

• 1 багет або лаваш
• 2 ст. л. оливкової олії
• 100 г бринзи
• 2 ст. л. сметани
• 1 зубчик часнику
• зелень — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Наріжте хліб скибками, змастіть олією.
2. Обсмажте на грилі по 1–2 хв з кожного боку.
3. Збийте у блендері бринзу, сметану, часник і зелень.
4. Подавайте хліб із сирним соусом.

Такий хліб чудово доповнить холодні м'ясні смаколики, такі як дрогобицька ковбаса

Яблука з корицею на мангалі

Інгредієнти:

• 4 яблука
• 2 ст. л. меду
• 1 ч. л. кориці
• горіхи, журавлина — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Видаліть серединку з яблук.
2. Змішайте мед із корицею та заповніть отвори в яблуках.
3. Загорніть у фольгу й запікайте на мангалі 10–15 хвилин.

Подавайте з горіхами та копченим м'ясом — для любителів нестандартних поєднань.