М’ясні копченості у Львові

М'ясні копченості у Львові від «Родинної Ковбаски» доступні з доставкою додому та самовивозом із фірмових магазинів. Це домашні копченості власного виробництва: копчена курка цілими частинами й копчені свинячі ребра. Компанія коптить м’ясо у Львові з 1998 року, усі вироби копчено-варені, тобто повністю готові до споживання: їх подають холодною нарізкою, розігрівають як основну страву або кладуть у суп і салат. Склад кожного виду відкритий у картці товару.

Копчена курка: крильця, гомілки, ніжки та копчене куряче філе

Основа розділу, копчена курка з курчати-бройлера вищого сорту. Копчені крильця беруть як закуску до пива й на пікнік, їх зручно їсти руками. Копчені гомілки та ніжки ситніші: це готова порція до картоплі чи каші, а зняте з кістки м’ясо йде в салат і начинку для млинців. Копчене куряче філе, у картці воно називається грудинкою курячою копченою, пісне біле м’ясо, яке ріжуть у салат з копченою куркою, на сендвічі й піцу. Курку солять і коптять цілими частинами, тому на зрізі видно волокна м’яса, а не фарш. Смак у копченої курки домашній, без різкого диму.

Копчені свинячі ребра

Копчені свинячі ребра роблять із реберної частини свинини з міжреберним м’ясом: після соління їх коптять і доводять до готовності, тому ребра можна їсти одразу або розігріти. Їх беруть як закуску до пива, подають з тушеною капустою й печеною картоплею, а ще на них варять гороховий суп, борщ і капусняк: кілька ребер дають бульйону димний смак без окремого м’яса. Докладний склад і вага порції є в картці копчених свинячих ребер. Якщо потрібні готові ребра барбекю в наборі на компанію, це окрема лінійка зі смокера на сторінці Барбекю зі смокера.

Копчене м’ясо гарячого копчення: як готують і як зберігають

Копчене м’ясо в цьому розділі копчено-варене, тобто зроблене гарячим способом: м’ясо солять, обробляють димом і доводять до готовності теплом, і на виході воно готове до столу. Цим воно відрізняється від сирокопчених і сиров’ялених виробів, які зріють тижнями без варіння, та від холодного копчення, що лише підсушує сире м’ясо. Гаряче копчення дає м’яку текстуру, соковитість і аромат диму по всій товщі шматка, а не лише на скоринці.

Зберігають копченості в холодильнику. Початий шматок загортають у пергамент або кладуть у контейнер, щоб м’ясо не підсихало й не передавало запах диму сусіднім продуктам. Термін придатності кожного виду вказаний на етикетці та в картці товару. Заморожувати копчену курку не варто: після розморожування м’ясо втрачає сік.

З чим готують копченості: гороховий суп, солянка, салати

Гороховий суп з копченостями, солянка та салат з копченою куркою: три страви, заради яких копченості беруть найчастіше. Для супу та капусняка підходять копчені ребра, для солянки їх поєднують із напівкопченою ковбасою, а для салатів беруть копчене куряче філе або м’ясо з гомілки: з ананасом, кукурудзою, твердим сиром чи корейською морквою. Покрокові рецепти з продукцією «Родинної Ковбаски» зібрані в розділі Рецепти.

Якщо шукаєте копченості зі свинини цільним шматком, шинку на дровах, варено-копчений бекон і корейку, вони зібрані в розділі м’ясних делікатесів: на святкову нарізку їх беруть разом із копченим курячим філе.

Ціна м’ясних копченостей і доставка по Львову

Ціна вказана в картці кожного товару. Купити м’ясні копченості у Львові можна з доставкою додому або завітавши до фірмових магазинів «Родинної Ковбаски» у місті