М’ясні копченості у Вінниці

Купити м’ясні копченості у Вінниці від «Родинної Ковбаски» можна з доставкою додому або у фірмових магазинах мережі. У розділі копчене м’ясо власного виробництва львівської компанії: копчена курка частинами та копчені свинячі ребра. Усе копчено-варене й готове до споживання без приготування, склад кожного виду вказаний у картці товару. Нижче про те, що з копченостей брати на стіл, що в салат і що в суп.

Копчена курка: куряче філе, крильця, ніжки та гомілки

Копчена курка «Родинної Ковбаски» робиться з курчати-бройлера вищого сорту, кожна частина солиться й коптиться цілою. Копчене куряче філе, в картці це грудинка куряча копчена, найпісніший вид: його ріжуть тонкими скибками на нарізку, у салат і на сендвіч. Копчені крильця беруть до пива та на пікнік. Копчені ніжки й гомілки це готова порція м’яса на одну людину: розігріти й подати з картоплею, кашею або тушеною капустою. На зрізі будь-якої з частин видно волокна м’яса, бо фаршу в копченій курці немає.

Копчені свинячі ребра для горохового супу і до пива

Копчені ребра з міжреберним м’ясом у Вінниці беруть насамперед на гороховий суп: два-три ребра замінюють окреме м’ясо й дають бульйону димний смак. Так само їх кладуть у борщ, капусняк і солянку. Холодними ребра йдуть як закуска до пива, гарячими, з печеною картоплею, як основна страва. Ребра копчено-варені, тому їх не треба доготовлювати, лише розігріти. Для салату, де потрібна копчена курка, а не свинина, дивіться куряче філе та гомілки вище.

Копчене м’ясо гарячого копчення: смак, текстура, зберігання

Усі вироби розділу зроблені гарячим способом: копчене м’ясо після соління обробляють димом і доводять до готовності теплом. Таке копчення, на відміну від холодного, робить м’ясо м’яким і соковитим, а аромат диму проходить по всій товщі шматка. Сирокопчені та сиров’ялені вироби готуються інакше, без варіння, і зріють тижнями: у них щільніша текстура й сильніший концентрований смак.

Копченості тримають у холодильнику. Початий шматок загортають у пергамент, щоб м’ясо не підсихало й не передавало запах диму іншим продуктам. Термін придатності вказаний на етикетці. У морозильник копчену курку не кладуть, після розморожування вона стає сухою.

Салат з копченою куркою та інші страви з копченостями

Салат з копченою куркою, з ананасом, кукурудзою чи твердим сиром, найпопулярніша страва з цього розділу, і для нього потрібне копчене куряче філе або м’ясо з гомілки. Гороховий суп з копченостями й солянку варять на копчених ребрах. Якщо готувати не хочеться, у кулінарії «Родинної Ковбаски» є готові салати, а для самостійного запікання чи копчення вдома є свіжа курятина. Покрокові рецепти зібрані в розділі Рецепти.

Свинячі копченості цільним шматком, шинка на дровах, бекон і корейка, лежать у розділі м’ясних делікатесів: на святкову нарізку їх поєднують із копченим курячим філе.

Ціна м’ясних копченостей і доставка по Вінниці

Ціна вказана в картці кожного товару. Купити м’ясні копченості у Вінниці можна з доставкою додому або завітавши до фірмових магазинів «Родинної Ковбаски» у місті