Страви з гарбузом: 5 осінніх рецептів

Осінній період — найкращий час для експериментів із гарбузом. Саме тоді він досягає повної стиглості, накопичуючи максимум поживних речовин і розкриваючи свій найяскравіший смак. Цей яскраво-помаранчевий овоч не лише прикрашає наші городи своїм привабливим виглядом, але й стає справжньою знахідкою для кулінарів і тих, хто дбає про своє здоров'я.

Крем-суп з гарбуза та копченого м’яса

Ароматний, ніжний та зігріваючий суп, який чудово підходить для прохолодних вечорів.

Інгредієнти:

• гарбуз — 500 г
• картопля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• копчене м’ясо — 150 г
• вершки — 150 мл
• сіль, перець, спеції

Приготування:

1. Овочі почистіть, наріжте кубиками та відваріть до м’якості.
2. Подрібніть блендером у пюре та додайте шматочки копченого м'яса
3. Влийте вершки, приправте спеціями й доведіть до легкого закипання.
4. Подайте з грінками.

Салат з гарбуза, курячого філе та мисливських сосисок

Незвичне поєднання солодкого гарбуза з м’ясними делікатесами створює ситний і водночас легкий салат.

Інгредієнти:

• запечений гарбуз — 300 г
• куряче філе — 200 г
• мисливські сосиски — 100 г
• листя салату — пучок
• оливкова олія, гірчиця, мед — для заправки

Приготування:

1. Куряче філе запечіть, наріжте шматочками.
2. Мисливські сосиски підсмажте до золотистої скоринки.
3. Гарбуз запечіть у духовці з краплею олії.
4. Змішайте всі інгредієнти з соусом із меду, гірчиці та олії.

Гарбузова запіканка з домашньою ковбасою

Ситна страва, яка чудово підійде для обіду чи вечері всієї родини.

Інгредієнти:

• гарбуз — 400 г
• картопля — 400 г
• домашня ковбаса — 200 г
• яйця — 2 шт.
• сметана — 150 мл
• сир твердий — 100 г
• сіль, спеції

Приготування:

1. Гарбуз і картоплю натріть на тертці, злегка підсмажте.
2. Домашню ковбасу наріжте кружальцями.
3. У форму викладіть шар картоплі з гарбузом, ковбасу, полийте сумішшю з яєць та сметани.
4. Посипте сиром і запікайте при 180°C близько 40 хвилин.

Гарбузові деруни з салом у спеціях

Оригінальний варіант традиційних дерунів із легкою солодкістю гарбуза та пікантністю сала.

Інгредієнти:

• гарбуз — 300 г
• картопля — 300 г
• яйце — 1 шт.
• борошно — 3 ст. л.
• сало в спеціях — 100 г
• сіль, перець

Приготування:

1. Гарбуз і картоплю натріть, відіжміть зайвий сік.
2. Додайте яйце, борошно, спеції та добре перемішайте.
3. Смажте на сковороді до золотистої скоринки.
4. Подайте з тонко нарізаним салом у спеціях.

Осінній гарбузовий пиріг із ковбасою

Пиріг на дріжджовому тісті, який можна подати і на сніданок, і на святковий стіл.

Інгредієнти:

• тісто дріжджове — 500 г
• гарбуз — 300 г
• дрогобицька ковбаса — 200 г
• цибуля — 1 шт.
• сир — 100 г
• яйце для змащування

Приготування:

1. Гарбуз наріжте кубиками та злегка підсмажте з цибулею.
2. Додайте дрогобицьку ковбасу та перемішайте.
3. Викладіть начинку в тісто, посипте сиром, защіпніть краї.
4. Змастіть яйцем і випікайте при 180°C 35–40 хвилин.