Гриль з нотками Хмельниччини

Хмельниччина — край, де цінують запашну домашню кухню та щедрі пікніки на природі. Якщо шукаєте нові ідеї для гриль-меню, спробуйте наші рецепти з характерним локальним акцентом: соковите м’ясо, пікантна заправка й несподівані поєднання, натхненні кулінарними нотками Хмельниччини.
Аби не чекати на вихідні, влаштуйте маленьке свято вже зараз — замовити їжу для цього можна просто зараз на нашому сайті. 

Свинячі рулети з шинкою та сиром

Ідеальна альтернатива стейкам — ніжні рулети зі свинини. Соковиті всередині та з апетитною скоринкою зовні.

Інгредієнти:

• 600 г свинини (стейки або відбивні)
• 150 г шинки
• 100 г твердого сиру
• Сіль, перець, часник
• Дерев’яні шпажки або кухонна нитка

Спосіб приготування:

1. Свинину відбити, посолити й поперчити.
2. На кожен шматок покласти шинку й тертий сир, згорнути в рулет.
3. Зафіксувати шпажками й смажити на грилі до золотистої скоринки.

Це чудовий варіант м’яса на гриль, який точно оцінять усі поціновувачі ситної кухні.

Ковбаски на грилі з овочевим рагу з горохом

Подавайте гарячі мисливські сосиски з ароматним овочевим рагу — у стилі затишних родинних пікніків на Хмельниччині. Горох додає ситності, а овочі — сезонного смаку.

Інгредієнти:

• Мисливські сосиски — 6–8 шт
• Відварений жовтий або зелений горох — 1 склянка
• Помідори — 2–3 шт
• Болгарський перець — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Часник — 2 зубчики
• Олія для смаження
• Сіль, перець, сушений чабрець або орегано — за смаком

Приготування:

1. Обсмажте ковбаски на грилі до рум’яної скоринки.
2. У сковороді або казані розігрійте олію, додайте нарізану цибулю та перець, трохи підсмажте.
3. Додайте подрібнені помідори й часник, тушкуйте 5–7 хвилин.
4. Додайте відварений горох і спеції, перемішайте, прогрійте ще кілька хвилин.
5. Подавайте ковбаски на подушці з овочевого рагу.

Порада: Якщо хочете повноцінний обід — додайте свіжий хліб та копчене сало в спеціях.

Цибуля, запечена з вершковим маслом

Простий, але дуже ефектний гарнір. Підійде до шашлику, копченого м’яса чи навіть вареної ковбаси.
Інгредієнти:

• 4 великі цибулини
• 50 г вершкового масла
• Сіль, перець
• Свіжа зелень

Спосіб приготування:

1. Зрізати верхівку цибулі, зробити поглиблення.
2. Вкласти шматочок масла, присипати спеціями.
3. Загорнути у фольгу й запікати на вугіллі 20–30 хвилин.

Цибуля виходить м’якою, карамелізованою — просто тане в роті.

Гірчично-часникова заправка

Універсальний соус до будь-якої страви з мангалу. Гармонійно поєднується з копченим салом, домашньою ковбасою, курячим філе чи навіть качкою.
Інгредієнти:

• 1 ст. л. зернової гірчиці
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л. олії
• 1 ч. л. лимонного соку або оцту
• Сіль до смаку

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти змішати в блендері до однорідності.
2. Подавати до гарячого м’яса або використовувати як маринад.