Бульйон з індичим м’ясом

Бульйон є не лише основою для багатьох кулінарних шедеврів, а і однією з найпопулярніших перших страв. Його можна готувати як з м'яса птиці, так і з телятини чи свинини. Найкраще бульйон смакує з грінками, які ми радимо доповнити м'ясними копченостями, виготовленими за класичними рецептами. Як зварити бульйон, щоб він був прозорим? Для цього не дозволяйте йому сильно кипіти – він має "мліти" на невеликому вогні. Пропонуємо вам рецепт бульйону з індички. Він відрізняється від курячого більш насиченим м'ясним смаком та ароматом.

Інгредієнти:

• Гомілка індички – 1 шт.
• Стручкова квасоля – 100 г
• Картопля – 5 шт.
• Макарони – 100 г
• Олія – 40 мл
• Морква і цибуля – по 1 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Сіль, перець, спеції, зелень – за смаком

Приготування:
Відварюємо до готовності індичку, виймаємо з бульйону, відокремлюємо м’ясо від кісток та нарізаємо його.
У киплячий бульйон закладаємо картоплю. Через 10 хвилин кипіння додаємо квасолю, пасеровану цибулю з морквою та перетерті помідори.
Приправляємо спеціями за смаком, додаємо макарони та м’ясо.
Варимо суп ще 10-15 хвилин, подаємо із зеленню, канапками чи сухариками