Гриль з нотками Харківщини

Літо — це час відкритого вогню, диму та смачних вечорів у компанії найближчих. Пропонуємо додати до вашого звичного гриль-меню нотки Харківської кулінарії. Все легко готується просто неба — смачно, ситно та атмосферно!
 

М’ясні гречаники на решітці

Традиційні гречаники в новому форматі. Для приготування обирайте м’ясо на гриль зі свинини або стегна курячі — для цього можна замовити їжу з доставкою від "Родинна ковбаска".
Інгредієнти:

• 300 г фаршу (свинина або жирна курятина)
• 1 склянка вареної гречки
• 1 яйце
• сіль, перець, спеції
• зелень

Зліпіть гречаники, злегка охолодіть, а потім обережно запікайте на решітці до золотистої скоринки.

Домашні ковбаски в буряковому маринаді 

Пропонуємо приготувати домашні ковбаски, замариновані в буряковому соусі з нотками часнику й прянощів. Насичений колір і аромат — ідеальне доповнення до пікніка.
Для маринаду:

• 100 мл свіжого бурякового соку
• 1 ч. л. оцту
• 2–3 зубчики часнику, подрібнити
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. меду (або еритриту, якщо без цукру)
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. меленого кмину

Для ковбасок:

• 500 г свинного фаршу (можна змішати з яловичим)
• 1/2 дрібно нарізаної цибулини
• 0,5 ч. л. чорного перцю
• Натуральна оболонка (кишки)

Приготування:

1. Змішайте інгредієнти маринаду, додайте фарш і цибулю, добре вимішайте.
2. Накрийте та залиште маринуватись на 2–4 години в холодильнику.
3. Начиніть підготовлені оболонки та сформуйте ковбаски.
4. Обсмажуйте на мангалі до рум’яної скоринки.

Ці домашні ковбаски з легкою буряковою кислинкою ідеально поєднуються з картоплею, запеченою з часником, або соусом зі сметани та хрону.

Картопляні дольки з часником

Класика, яку не варто ускладнювати. Але краще подавати зі смачною кров'янкою чи бужениною.
Потрібно:

• 6–8 картоплин
• 2 ст. л. олії
• 1 зубчик часнику
• сіль, перець
• трохи сала в спеціях (опційно)

Запікайте у фользі або на решітці. Якщо готуєте з салом — покладіть його шматочки поміж картопляних скибочок, аби вони увібрали аромати копченого сала.

Соус зі сметани та хрону

Щось схоже подають до домашньої ковбаси на свята — тож цей соус ідеально пасує до м'ясного рулета чи навіть лікарської ковбаси. Якщо ж ви полюбляєте сальтисон, купити який можна в "Родинній ковбасці", неодмінно приготуйте цей запашний та пікантний соус. 
Інгредієнти:

• 3 ст. л. сметани
• 1 ч. л. тертого хрону
• сіль на свій смак

Спробуйте як додаток до шашлику зі свинини або стегна індички.