М’ясні делікатеси у Тернополі

М’ясні делікатеси в Тернополі від «Родинної Ковбаски» можна купити з доставкою додому. Це продукція власного виробництва, і склад кожного виду відкритий у картці товару ще до того, як ви додасте його в кошик. Нижче про те, чим делікатес відрізняється від ковбаси і як обрати.

Делікатеси з цільного м’яса: чим вони відрізняються від ковбаси

Ковбаса робиться з фаршу, делікатес із цілого шматка. Шинка це м’язова тканина з лопатки або заднього відрубу, корейка це спинна частина, грудинка це черевна частина з прошарками сала, бекон це та сама частина без шкури й ребер, варено-копчена. У складі таких виробів «Родинної Ковбаски» 100% м’ясної сировини, далі лише спеції: часник, чорний і духмяний перець, коріандр, розмарин, лавровий лист. Саме тому делікатес на зрізі показує волокна м’яса, а не однорідну масу.

Запечена шинка і корейка на дровах

Запікання на дровах дає делікатесу скоринку й легкий аромат вогню без копчення. Шинка на дровах із заднього відрубу й корейка на дровах зі спинної частини, найніжнішого відрубу свинини, найщільніші й найвиразніші за смаком у розділі. Корейка за львівською рецептурою з розмарином м’якша. Шинка з лопатки найуніверсальніша: і на бутерброди, і на нарізку.

Курячий рулет, грудинка, бекон

Курячий рулет із філе з курячим м’ясом, із селерою, часником і кмином, найлегший делікатес розділу. Рулети зі свинячої грудинки та бекону з перцем ситніші. Грудинка з прошарками сала та варено-копчений бекон беруть до пива й до яєчні. Копчені ребра з міжреберним м’ясом годяться як закуска і як основа для супу.

Паштет, сальтисон, кров’янка, язик заливний

Традиційна група, де м’ясо подрібнене або в желе. Паштет печінковий зі свинячої печінки та паштет курячий із журавлиною намазуються на хліб. Сальтисон, він же зельц, із м’яса свинячих голів і язика в натуральному желе. Кров’янка з гречкою смажиться до скоринки. Язик заливний, варений свинячий язик у желе, подається як холодна закуска. Запечене сало й щоковина з часником доповнюють домашній ряд.

Нарізка на стіл: як збирати

На святкову нарізку беруть три-чотири делікатеси різного кольору й текстури: шинку, корейку на дровах, грудинку й курячий рулет. Поряд ставлять гірчицю, хрін, мариновані огірки та свіжу чіабату. Початі шматки загортають у пергамент і тримають у холодильнику, термін кожного виду вказаний на етикетці.

Для нарізки з димним смаком є м’ясні копченості. Поряд із делікатесами на стіл традиційно йдуть сирокопчені ковбаси та напівкопчені, дрогобицька й краківська.

Купити м’ясні делікатеси в Тернополі: ціни та доставка

Ціна вказана в картці кожного товару. Купити м’ясні делікатеси у Тернополі можна з доставкою додому або завітавши до фірмових магазинів «Родинної Ковбаски» у місті.