Сирокопчені ковбаси у Тернополі

Купити сирокопчені ковбаси в Тернополі

Купити сирокопчену ковбасу в Тернополі можна з доставкою додому або самовивозом із фірмового магазину мережі. Виробництво власне, цикл повний: засолювання нітритною сіллю, ферментація стартовими культурами й ковбаса холодного копчення без жодного варіння. Позначка с/к в/с у назвах товарів розшифровується як «сирокопчена, вищого ґатунку».

Суха ковбаса холодного копчення: чому вона така щільна

Під час холодного копчення й дозрівання батон втрачає значну частину вологи. Саме це перетворює звичайний фарш на те, що покупці називають сухою ковбасою: щільну, ароматну, з концентрованим смаком і довгим терміном зберігання. Технологія виникла задовго до холодильників — як спосіб зберегти м’ясо на місяці, — і принцип із того часу не змінився.

Найсухіша позиція розділу — Брауншвейгська ковбаса, єдина на яловичині вищого сорту з хребтовим салом. Далі за щільністю йдуть Міланська й фует, м’якшими будуть Боллеро та салямі з наповнювачами.

Половинка батона сирокопченої ковбаси: коли цілий завеликий

Сирокопчені ковбаси продаються батонами, і вони чималі. Тому Міланська, Боллеро, Брауншвейгська та Салямі Золотиста доступні також половинками. Ціна за кілограм у половинки та цілого батона однакова — ви не переплачуєте за фасування, просто берете менше. Це зручний спосіб зібрати кілька сортів на пробу замість одного великого.

Ковбаса салямі та італійська ковбаса

Ковбаса салямі представлена шістьма позиціями. Золотиста побудована на м’ясі птиці (55%) із хребтовим салом і напівжирною свининою — найдоступніша в розділі. Сенаторська щільніша, зі свининою й боковим салом. Шляхетна зроблена переважно з курячого філе. Плюс салямі з журавлиною, салямі з фісташкою та Пармська з в’яленою вишнею.

Італійський напрям — Міланська ковбаса зі 100% м’ясною сировиною та «Наполі» сиров’ялена в/с без копчення. Якщо шукали італійську ковбасу українського виробництва, починайте з них.

Фует із білою пліснявою — сиров’ялена ковбаса з пліснявою

Каталонська сиров’ялена ковбаса під шаром білої благородної плісняви. Культуру наносять навмисно: вона контролює дозрівання, витісняє сторонню мікрофлору й дає горіховий тон. Ковбаса з пліснявою в Україні трапляється рідко, тому цю позицію часто беруть саме на спробу.

Ковбаса до пива та ковбасна нарізка на дорогу

Низька вологість робить сирокопчену ковбасу практичною поза домом: вона не тече, не потребує безперервного холоду кілька годин і ріжеться тонко без ножа-пилки. Це той випадок, коли один продукт однаково працює і як ковбаса до пива, і як ковбасна нарізка на святковий стіл, і як дорожній набір із хлібом та твердим сиром.

Сосиски, сардельки та шашлик у Тернополі

Суха ковбаса добре працює як закуска, але не як основна страва. На швидку вечерю беруть сосиски та сардельки — вони готуються за кілька хвилин. А якщо їдете компанією на природу, до сухої ковбаси логічно додати шашлик у маринаді з нашого каталогу.

Купити сирокопчену ковбасу в Тернополі: ціни та доставка

Ціна вказана за кілограм у картці кожного товару. Доставка по Тернополю та передмістю безкоштовна, мінімальна сума замовлення — 600 грн. Оплата карткою або готівкою кур’єру. Також чекаємо на вас у фірмових магазинах Родинна ковбаска в Тернополі