М'ясні страви. Рецепти на святковий стіл

Святкові дні завжди наповнені довгоочікуваними зустрічами, теплими обіймами та довгими розмовами. А ще невіддільною частиною свята є багатий, різноманітний святковий стіл. Кожна господиня має свої особливі смаколики, які вже стали справжніми символами родинного свята. Та ми пропонуємо вам урізноманітнити звичні смаки новими рецептами від майстрів Родинної ковбаски.  Якщо ви шукаєте рецепти святкових страв, які легко готуються, виглядають ефектно й дарують справжнє задоволення — ці ідеї саме для вас.

Запечена качка з яблуками, апельсинами та медом

Для цього рецепту необхідно замаринувати цілу качку. Якщо ж часу обмаль, можна качку купити вже замариновану за фірмовим рецептом Родинної ковбаски 

Інгредієнти:

• 1 качка (2-2,5 кг) 
• яблука - 2-3 шт
• апельсин - 1 шт
• мед (1-2 ст.л)
• розмарин, сіль, перець

Приготування:

1. Натріть качку спеціями, начиніть фруктами.
2. Змастіть медом і запікайте 2 години при 180°C.

Це класика, яку люблять у багатьох родинах. Така гаряча страва на святковий стіл не лише ароматна, а й вишукана.

Свинячий рулет з чорносливом, горіхами та копченим салом

Інгредієнти:

• 1,2 кг свинини (краще ошийок або корейка),
• 150 г копченого сала,
• 100 г чорносливу без кісточок,
• 50 г волоських горіхів,
• 3 зубчики часнику,
• 1 ст. л. меду,
• 1 ч. л. гірчиці,
• сіль, перець, розмарин.

Приготування:

1. Розгорніть м’ясо в пласт і натріть сумішшю меду, гірчиці, солі, перцю та розмарину.
2. На м’ясо викладіть дрібно нарізане копчене сало, подрібнені горіхи й чорнослив.
3. Згорніть у рулет, щільно обв’яжіть кулінарною ниткою.
4. Запікайте у фользі при 190°C 1,5 години, потім відкрийте фольгу й дайте підрум’янитися ще 15 хвилин.

Порада: подавайте з печеними яблуками або гірчично-медовим соусом. Це страва, що точно стане зіркою вашого святкового столу — ситна, ароматна й елегантна.

Білий крем-суп із курячої печінки, вершків і трюфельної олії

Ніжний, шовковий крем-суп із глибоким смаком курячої печінки, легкими вершками та ароматом трюфельної олії — ідея для гарячої страви на святковий стіл, яка здивує навіть гурманів.

Інгредієнти:

• 400 г курячої печінки
• 1 середня цибулина
• 1 ст. л. вершкового масла
• 200 мл вершків (20%)
• 1 картоплина (для ніжної консистенції)
• 1 зубчик часнику
• 500 мл курячого бульйону
• 1 ст. л. трюфельної олії
• сіль, білий перець, мускатний горіх

Для подачі:

• грінки або крутони
• кілька крапель трюфельної олії
• хрусткі скибочки копченого сала або мисливських сосисок

Приготування:

1. У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте подрібнену цибулю та часник до прозорості.
2. Додайте печінку, обсмажте кілька хвилин, поки вона злегка не підрум’яниться.
3. Додайте нарізану картоплю та бульйон, варіть 15–20 хвилин до м’якості.
4. Збийте все в блендері до однорідної консистенції.
5. Влийте вершки, приправте сіллю, білим перцем і щіпкою мускатного горіха.

Перед подачею додайте трюфельну олію та подавайте із грінками й хрусткими скибочками копченого сала або мисливських сосисок.

Цей суп можна подавати як першу гарячу страву до святкового столу або як основну позицію у новорічному меню — він виглядає елегантно, має розкішний аромат і прекрасно поєднується з келихом сухого білого вина.

Домашня ковбаса в листковому тісті

Інгредієнти:

• 300 г домашньої ковбаси
• листкове тісто
• гірчиця
• яйце

Приготування:

1. Ковбасу обсмажте
2. Намастіть ковбасу гірчицею
3. Загорніть ковбасу у тісто, намастіть яйцем
4. Випікайте 25 хв при 200°C.

Це одна з тих швидких страв на святковий стіл, які дивують простотою та смаком. Якщо шукаєте легкі страви на святковий стіл — цей варіант стане фаворитом.