Салати з копченим м’ясом

Кожна господиня знає десятки рецептів салатів з м’ясом. Поживні та свіжі, вони стали улюбленцями багатьох. Салат з м’ясом дозволяє чудово балансувати між користю та смаком, роблячи здорову страву насиченою та запашною. 

Ми підготували 3 оригінальні рецепти, які стануть фаворитами у вашому меню — для шкільних перекусів, швидкої вечері і затишних сімейних обідів.

Теплий салат із копченою підчеревиною, яблуками та горіхами

Ідеальний варіант для прохолодних осінніх днів: ароматна копчена грудинка у поєднанні з карамелізованими яблуками створює неймовірний баланс смаків.
Інгредієнти:

• 200 г копченої підчеревини
• 1 кисло-солодке яблуко
• 70 г міксу салатів
• 40 г волоських горіхів
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. бальзамічного оцту
• сіль, перець — на смак

Приготування:

1. Підчеревину наріжте тонкими скибочками та злегка підсмажте на сухій пательні.
2. Яблуко наріжте часточками та обсмажте на цій самій пательні з медом — до легкої карамелізації.
3. Змішайте мікс салатів, грудинку, яблука та горіхи в глибокій мисці.
4. Заправте олією, бальзамічним оцтом, додайте сіль і перець.
5. Подайте теплим — смак розкривається найкраще саме так.

Порада: для більшого аромату можна використати трохи зернистої гірчиці у заправці.

Салат із копченим курячим філе та виноградом

Легкий, але ситний салат, який ідеально підходить для шкільних ланч-боксів або швидких обідів на роботі.
Інгредієнти:

• 250 г копченого курячого філе
• 100 г твердого сиру
• 100 г винограду без кісточок
• 2 яйця
• 2 ст. л. йогурту
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• жменя зелені
• сіль, перець — на смак

Приготування:

1. Куряче філе наріжте кубиками.
2. Виноград розріжте навпіл, сир натріть на дрібній тертці.
3. Яйця відваріть, наріжте шматочками.
4. Для заправки змішайте йогурт, гірчицю, сіль та перець.
5. З’єднайте всі інгредієнти в мисці, додайте заправку та посипте зеленню.

Порада: для додаткової хрусткості можна додати жменю мигдальних пластівців або насіння соняшника.

Салат із копченим ребром, печеними овочами та соусом з пармезаном

Цей рецепт підійде для вихідних сімейних обідів, коли хочеться приготувати щось особливе.
Інгредієнти:

• 300 г копченого свинячого ребра
• 1 солодкий перець
• 1 невеликий баклажан
• 1 цукіні
• 70 г листя шпинату
• 40 г пармезану
• 2 ст. л. майонезу
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. меду
• сіль, перець — на смак

Приготування:

1. Наріжте овочі шматочками, збризніть олією, додайте сіль і перець, запечіть у духовці при 200°C приблизно 15 хвилин.
2. Копчене ребро наріжте тонкими скибочками.
3. Для соусу змішайте майонез, лимонний сік, мед і натертий пармезан.
4. У глибокій мисці з’єднайте шпинат, печені овочі, ребро та соус.
5. Акуратно перемішайте й подавайте ще теплим.

Порада: якщо замінити майонез на грецький йогурт, страва буде легшою, але не менш ароматною.