Гриль з нотками Житомирщини

Україна надихає. Цього разу ми поєднали кулінарні традиції Житомирщини та Яворівщини, щоб створити гриль-меню, яке поєднує традиційні страви та сучасні їх адаптації.
У рецептах використано домашню ковбасу, м’ясо на гриль та інші продукти, які можна легко замовити з безкоштовною доставкою їжі на сайті «Родинна ковбаска».

Деруни з ковбасками

Класичні житомирські деруни з новим подихом — запечені на решітці разом із мисливськими сосисками або ковбасою.
Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 1 яйце
• 1 ст. л. борошна
• сіль, перець на смак
• 4–5 мисливських сосисок

Приготування:

1. Картоплю натерти, відтиснути зайву вологу.
2. Додати яйце, борошно, сіль і перець, перемішати.
3. Викласти деруни на сковорідку, поруч — ковбаски. Смажити 8–10 хвилин, перевертаючи.

Свинячі стейки з гарніром у стилі яворівського пирога

Поєднання ніжних свинячих стейків та класичної начинки яворівського пирога — картоплі з гречкою. Легка димна нотка з гриля надає страві нового звучання.
Інгредієнти:

• 4 свинячі стейки (або маринований шашлик)
• сіль, чорний перець, улюблені спеції
• 400 г картоплі
• 100 г гречки
• 1 середня цибулина
• 2 ст. л. вершкового масла
• зелень для подачі

Приготування:

1. Картоплю відварити до готовності, зробити пюре.
2. Гречку відварити окремо, змішати з картоплею, додати обсмажену цибулю та масло.
3. Сформувати з начинки пласкі «коржики» товщиною 1–1,5 см.
4. Розігріти гриль, змастити решітку олією. Викласти коржики та підрум’янити з обох боків 3–4 хвилини.
5. Стейки замаринувати у спеціях 20 хвилин та смажити на грилі до бажаної прожарки.
6. Подавати стейки з гарячими грильованими коржиками та свіжою зеленню.

Грильовані яблука з медом

Солодкий десерт, який люблять і діти, і дорослі. Чудово пасує до святкової вечері.
Інгредієнти:

• 4 яблука
• 2 ст. л. меду
• кориця

Приготування:

1. Яблука розрізати навпіл, видалити серцевину.
2. Полити медом, посипати корицею.
3. Запікати на грилі 5–7 хвилин.

Овочеві шашлички

Легкий, яскравий і корисний варіант для пікніка.
Інгредієнти:

• солодкий перець, цукіні, кукурудза
• оливкова олія, сіль, трави

Приготування:

1. Нарізати овочі кубиками, злегка змастити олією.
2. Нанизати на шпажки.
3. Запікати на грилі по 3–4 хвилини з кожного боку.

Соус на основі сметани та грибів

Ідеальний до сета шашлику свинного або курячого філе.
Інгредієнти:

• 200 г сметани
• 100 г печериць
• сіль, перець

Приготування:

1. Гриби подрібнити та обсмажити.
2. Змішати зі сметаною, додати спеції.