Ковбаски для приготування на грилі

Сезон пікніків — це найкращий час, щоб спробувати приготувати ковбаски на грилі. Це смачно, швидко і завжди створює особливу атмосферу, де б ви не були — на природі чи у себе на терасі. Ми зібрали три перевірених рецепти домашніх ковбасок для гриля, які легко втілити в життя. А також поділимося порадами, як зробити ковбаски соковитими та ароматними.
Ідеальне доповнення до смажених на грилі ковбасок – смачні домашні страви та соуси. Магазини та інтернет-магазин “Родинна ковбаска” допоможуть легко замовити їжу з доставкою, купити м'ясо для гриля та інші м’ясні делікатеси, які ідеально підходять для гриля.
 

Класичні ковбаски зі свинини

Інгредієнти:

• Свинина (шия) — 1 кг
• Сало — 200 г
• Часник — 4–5 зубчиків
• Сіль — 20 г
• Перець чорний мелений — 1 ч. л.
• Коріандр мелений — 1 ч. л.
• Натуральна оболонка — 3 м

Приготування:

1. М’ясо та сало пропустіть через м’ясорубку з великою решіткою.
2. Додайте спеції та подрібнений часник. Добре вимішайте фарш.
3. Начиніть натуральну оболонку, формуючи ковбаски довжиною 10–15 см.
4. Залиште в холодильнику на 5–6 годин.

Перед смаженням ковбаски можна злегка проколоти зубочисткою — так вони не лопнуть на грилі. Доповніть ковбаски смачними гарнірами і ви отримаєте повноцінний та ситний обід на природі

Курячі ковбаски з зеленню

Інгредієнти:

• Куряче філе — 800 г
• Сало — 100 г (для соковитості)
• Сіль — 15 г
• Суміш перців — ½ ч. л.
• Свіжа петрушка та кріп — по 1 пучку
• Оболонка — 2,5 м

Приготування:

1. Філе та сало подрібніть в м’ясорубці.
2. Додайте подрібнену зелень, спеції та добре перемішайте.
3. Наповніть оболонку, сформуйте ковбаски.
4. Дайте їм настоятися в холодильнику кілька годин або на ніч.

Курячі ковбаски ідеально підходять тим, хто хоче щось легше — подавайте їх зі свіжим хлібом і соусами. Куряче філе в рецепті можна замінити на стегно куряче. Це зробить страву соковитішою, але і жирнішою, тому кількість сала можна зменшити. 

Гострі мисливські ковбаски

Інгредієнти:

• Свинина — 700 г
• Яловичина — 300 г
• Перець чилі (мелений) — ½ ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сіль — 20 г
• Часник — 3 зубчики
• Оболонка — 2,5 м

Приготування:

1. М’ясо змеліть, додайте спеції та часник.
2. Добре вимішайте фарш і залиште на годину.
3. Начиніть ковбаски, сформуйте невеликі порції.
4. За бажанням — залиште пров'ялюватись на 1 день у прохолодному місці.

Ковбаски "Мисливські" — чудовий альтернативний варіант для тих, хто любить пікантні смаки, але не має часу готувати з нуля.Такі сосиски можна лише розігріти на грилі та отримати пікантну та запашну страву. 

Як правильно смажити ковбаски на грилі?

• Не поспішайте. Гриль має бути добре розігрітий, але не надто гарячий — середній жар найкраще підходить для ковбасок.
• Не використовуйте виделку. Проколювати ковбаски не варто, інакше втратять сік.
• Час смаження: орієнтовно 15–20 хвилин, залежно від товщини.
• Перевертайте кожні 3–4 хвилини, щоб ковбаски не пригоріли
• Готовність перевіряйте за кольором соку: він має бути прозорим.

Хочете ще простіше? Замовте їжу на замовлення — сет готових страв з кобвасками чи копчене сало, і навіть готові святкові меню від “Родинної ковбаски” стануть завжди доречним доповненням до вашого столу.