Плов на відкритому вогні. Секрети приготування

Плов — страва, яка об'єднує родини за одним столом. А її спільне приготування на відкритому вогні – справжня кулінарна подія.. Запах диму, аромат прянощів і ніжне м'ясо створюють неповторну атмосферу затишку. У цій статті ми поділимось двома смачними рецептами плову, які варто приготувати просто неба, а також розкриємо секрети ідеального плову на відкритому вогні.

Класичний узбецький плов зі свининою

Інгредієнти: 

• 600 г свинини (краще на кістці)
• 500 г довгозернистого рису
• 2 великі моркви
• 2 цибулини
• 1 головка часнику
• 150 мл олії або баранячого жиру
• сіль, чорний перець, зіра, барбарис (можна додати інші ваші улюблені спеції)

Приготування:

1. М'ясо наріжте великими шматками. Обсмажте його в казані на олії до золотистої скоринки.
2. Додайте цибулю півкільцями — смажте до прозорості.
3. Потім — моркву соломкою. Протушкуйте все разом кілька хвилин.
4. Влийте воду, щоб покрила м'ясо на 1–2 см. Додайте спеції та варіть на малому вогні 40 хвилин.
5. Засипте промитий рис. Посередині вставте цілу головку часнику.
6. Готуйте на слабкому вогні до повного вбирання води. Не перемішуйте!
7. Залиште плов під кришкою ще на 15–20 хвилин для настоювання.

Порада: для цієї страви можна використати копчене м’ясо — воно додасть плову ще більшого аромату. 

Дієтичний плов із м’ясом курки

Інгредієнти:

• 500 г філе курячого стегна
• 300 г нешліфованого рису
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 болгарський перець
• спеції: куркума, сушений базилік, перець

Приготування:

1. Куряче філе нарізати кубиками, трохи обсмажити на оливковій олії.
2. Додати овочі: цибулю, моркву та перець. Тушкувати 5 хвилин.
3. Влити склянку води, додати спеції й довести до кипіння.
4. Додати рис, перемішати, зменшити вогонь. Готувати під кришкою до готовності рису.

Цей рецепт чудово підійде тим, хто дотримується здорового харчування або шукає легший варіант традиційної страви. Доповніть плов смачним салатом і отримаєте чудову збалансовану страву

Секрети ідеального плову на вогнищі

Казан — краще чавунний. Він рівномірно прогрівається та довше тримає температуру.
Дрова — використовуйте тверді породи деревини. Вони дають стабільний жар.
Жир — баранячий або рослинний. Уникайте вершкового — він горить.
Послідовність — спочатку м'ясо, потім цибуля, морква і спеції. Рис додається в останню чергу.
Терпіння — не поспішайте перемішувати! Плов любить повільне приготування й тишу.

Що подати до плову?

Плов — це центральна страва, яку доповнюють смачні гарніри. Ідеально смакуватиме сало солене, легкі овочеві салати або сирокопчені ковбаси. Якщо ви плануєте пікнік — доповніть власноруч приготовлений плов сетами готових страв від майстрів "Родинної ковбаски".

Плов на відкритому вогні — це не просто їжа, а ритуал. Це можливість зібрати близьких, насолодитись ароматом спецій і приготувати щось по-справжньому смачне. А якщо ви цінуєте комфорт — скористайтеся сервісом доставка їжі та насолоджуйтеся спілкуванням без зайвих клопотів!